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源川綠豆篁製作

Step 1 竹腔發酵
農曆白露節氣日起十五天內(9/7~9/22),選擇健康綠竹(綠竹竹瀝纔有退火、清熱功效),於適當的竹節上鑽孔,接著將綠豆裝填到竹節中,以木塞密封填充口,讓綠豆在活綠竹裡孕氣、吸收竹瀝自然發酵一百二十天,並吸收綠竹的天然養分,以達到第一階段的製程。
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Step 2 浸泡發酵
大約冬至時,充填綠豆竹節取下,並以蜂蠟密封充填口,將發酵的竹節置入黃金池內,進行第二階段的浸泡發酵緩和藥性。
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備註:中醫採用寒、熱、溫、涼及辛、甘、酸、苦、鹹來表達中藥的性能。性和味偏盛的藥物,在應用時,會帶來一定的副作用。如太寒傷陽,太熱傷陰,過酸損齒傷筋,過苦傷胃耗液,過甘生濕助滿,過辛損津耗氣,過鹹助痰濕等,所以中藥往透過炒、麩炒、蜜炙,也有少量用膽汁、童便(童尿)等炮製方法來緩和藥性。